Welke wijn bij Burrata salade?

Een burrata-salade is een feestje op je bord én voor je smaakpapillen. Maar welke wijn schenk je erbij om die romige, delicate smaken helemaal tot hun recht te laten komen? Het goede nieuws is dat burrata ontzettend veelzijdig is, dus er zijn meerdere wijnopties die perfect passen. Of je nu gaat voor een variant met vlees of een vegetarische versie, er is een glas wijn dat je salade-droom compleet maakt. Laten we het hebben over de mogelijkheden!

Waarom burrata en wijn zo’n goed idee is

Burrata, met zijn romige binnenkant en zachte buitenkant, vraagt om een wijn die de subtiliteit aanvult zonder te overheersen. De frisse zuren in de meeste wijnen bieden een perfect contrast met de romigheid van de kaas, terwijl fruitige of kruidige tonen de overige ingrediënten van de salade versterken. Denk aan tomaten, rucola, prosciutto of vijgen — elk ingrediënt opent nieuwe wijnmogelijkheden.

Burrata-salade met vlees: Prosciutto en tomaat

Voor de vleesliefhebbers is een burrata-salade met prosciutto, tomaat en balsamico-glazuur een klassieke combinatie. Het zoutige en hartige karakter van de prosciutto vraagt om een wijn die zowel frisheid als een beetje complexiteit biedt. Een Vermentino uit Italië met frisse zuren en een licht kruidige afdronk past prachtig bij deze smaken. Zin in iets met bubbels? Een Prosecco of een Franciacorta tilt het gerecht naar een feestelijk niveau.

Als je liever rood drinkt, probeer dan een Barbera uit Italië. Deze wijn heeft genoeg zuren om door de romigheid van de burrata te snijden en past perfect bij de zoute en hartige tonen van de prosciutto.

Vegetarische burrata-salade: Vijgen en walnoten

Voor een vegetarische optie kun je een burrata-salade maken met verse vijgen, walnoten en een vleugje honing. Deze combinatie van zoet, nootachtig en romig vraagt om een wijn die wat rijker en aromatischer is. Een Viognier met bloemige en abrikozenachtige tonen werkt hier fantastisch. De textuur van de wijn sluit mooi aan bij de romigheid van de burrata en complimenteert de zoete en hartige accenten van de salade.

Liever rood? Kies voor een gekoelde Pinot Noir. De lichte body en het rode fruit in deze wijn passen perfect bij de vijgen en geven de salade een elegante twist.

Vegetarische burrata-salade: Rucola en tomaat

Een andere heerlijke vegetarische optie is een frisse burrata-salade met rucola, tomaat en een scheutje olijfolie. De peperige bite van de rucola en de sappige frisheid van de tomaat maken dit een lichte en elegante keuze. Hier past een Sauvignon Blanc perfect bij. De levendige zuren en tonen van citrus en kruisbessen zorgen voor een mooie balans met de frisse ingrediënten van de salade.

Waarom deze wijnen werken

Het geheim van een goede wijn-spijscombinatie zit in balans. Burrata heeft een zachte, romige textuur die vraagt om wijnen met frisse zuren of een zijdezachte structuur. De overige ingrediënten, zoals zoute prosciutto of zoete vijgen, bepalen de specifieke richting: fris en fruitig voor hartige smaken, en rond en bloemig voor zoete accenten.

Proost op je perfecte salade

Of je nu kiest voor een burrata-salade met vlees of een vegetarische variant, er is altijd een wijn die je gerecht naar een hoger niveau tilt. Dus trek die fles Vermentino, Prosecco, Viognier, Sauvignon Blanc of Pinot Noir open, en geniet van een maaltijd die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook perfect in balans is. Santé!