Wijn-spijs combinaties

  • Welke wijn bij wild? Van hertenbiefstuk tot wildstoof

    door Tom Vermaas
    Welke wijn bij wild? Kies bijna altijd rood en laat de wildsoort en de saus beslissen. Bij hertenbiefstuk en ree past een soepele Pinot Noir, bij h...

  • Welke wijn bij het kerstdiner? Per gerecht de beste keuze

    door Tom Vermaas
    Welke wijn bij het kerstdiner? Laat het hoofdgerecht beslissen, en kies bij twijfel een wijn met frisse zuren en weinig tannine. Bij kalkoen past e...

  • Welke wijn bij gourmetten (en steengrillen)?

    door Tom Vermaas
    Welke wijn bij gourmetten? Kies één soepele, fruitige wijn die bij alles op tafel past. Een lichte rode wijn zoals Pinot Noir of Gamay (Beaujolais)...

  • Welke wijn bij sushi? De beste keuze per soort, plus sake

    door Tom Vermaas
    Welke wijn bij sushi? Kies een frisse, droge wijn met veel zuren en weinig tot geen tannine. Droge bubbels zoals Champagne zijn de veiligste keuze ...

  • Wijn bij pittig Aziatisch eten: zo tem je de heat van Thailand en Indonesië

    door Tom Vermaas
    Een rode curry uit Thailand, een rijsttafel met sambal of een pittige rendang: bij Aziatisch eten pakken veel mensen automatisch een biertje. Zonde...

  • Wijn en kaas combineren: de ultieme Nederlandse gids

    door Tom Vermaas
    Wijn en kaas — twee dingen die samen méér zijn dan de som der delen. Het is een combinatie die al eeuwen bestaat, en dat is niet voor niets. Maar t...

  • Wijn bij de BBQ: vergeet de regels en verras jezelf

    door Tom Vermaas
    Wijn bij de BBQ — het klinkt simpel. Rood bij vlees, rosé bij kip, klaar. Maar eerlijk gezegd doe je jezelf daarmee tekort. Want de BBQ is misschie...

  • Welke wijn bij pasta? De ultieme gids per saussoort

    door Tom Vermaas
    Waarom de saus alles bepaalt bij wijn bij pasta Welke wijn bij pasta — het klinkt als een simpele vraag, maar zodra je aan tafel zit met een dampen...

  • Welke wijn bij Burrata salade?

    door Tom Vermaas
    Welke wijn drink je bij burrata? Kies een frisse, droge witte wijn met sprankelende zuren: een Vermentino of een Sauvignon Blanc is bijna altijd ra...
    Geplaatst in Burrata, Vermentino

  • Champignon-ricotta gnocchi

    door Tom Vermaas
    Als je wilde champignon- en ricotta-gnocchi met pijnboompitten serveert, zijn er twee perfecte wijnkeuzes: een vette witte wijn zoals een Soave of ...
    Geplaatst in Grignolino

  • Welke wijn bij biefstuk? Van pepersaus tot tartaar

    door Tom Vermaas
    Welke wijn bij biefstuk of steak? Kies bijna altijd rood en laat de saus beslissen. Bij pepersaus past een kruidige Syrah (of Zinfandel/Primitivo),...

  • Waarom een champagne ontbijt zo'n goed idee is

    door Tom Vermaas
    Een champagneontbijt klinkt als een decadente traktatie, en laten we eerlijk zijn: dat is het ook. Maar er is een goede reden waarom dit concept zo...